Préparation traditionnelle du couscous

Préparation :

1. Dans un plat creux, verser 1kg de graines de couscous. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile, et 2 à 3 verres d’eau. Laissez absorber l’eau.
2. En attendant, porter à ébullition environ 1.5L d’eau dans la partie inférieure du couscoussier.
3. Mélanger les graines de couscous en les roulants du bout des doigts pour bien les séparer.
4. Mettre le couscous égrainé dans le panier supérieur du couscoussier. Faire cuire pendant 10 minutes.
5. Egrainer, saler avant de répéter la cuisson.
6. Egrainer, beurrer et servir.