Biscuits à la datte – Mbardja

Préparation :

1. Mélangez la semoule MOYENNE ZAKIA et l’huile de tournesol avec les mains et laissez reposer 10 min.
2. Ajoutez petit à petit les 150 mL d’eau froide, en ramassant avec les mains le mélange pendant 5 min. Le mélange doit devenir homogène. Ajoutez les 5g de sel et mélangez lentement pendant 3 min. Puis laissez reposer 15 min.
3. Divisez en deux la pâte. Etalez le 1^er pâton au rouleau afin de former un cercle d’une épaisseur d’1 cm. La pâte ne doit pas être friable et craqueler, sinon ajoutez très légèrement de l’eau.
4. Mettez à cuire à la vapeur les dattes dénoyautées et coupées en deux. Mixez-les. Etalez la marmelade de dattes sur le disque de pâte.
5. Prenez le second pâton et étalez-le sur une planche comme le premier. Puis disposez-le délicatement sur celui garni de marmelade afin de le couvrir intégralement. Aplatissez-le à l’aide d’un rouleau. Découpez des petits carrés de 6 à 8 cm de côté.

Cuisson :

Préchauffez une poêle antiadhésive avec un peu de matière grasse et disposez-y les biscuits.
La surface des biscuits à la datte doit dorer. Cela peut prendre quelques minutes. Retournez le biscuit sur l’autre face.